香铁观音，由于制造工艺不同，从过去传统的茶到流行的光发酵工艺，光发工艺又分为三类，即正味、去绿和去酸，其中去绿又分为两个子类，“去绿和去酸”。
而“拖酸”是一句民间谚语，其实“拖酸”也属于清香型铁观音。现在让我们知道脱酸茶的特点。我们将从四个方面来理解它:外观、香气、味道和制作工艺。
1。外观:干茶大多为绿色，色泽一般清新。青茶的感知和消费之间的差异不是很大，所以很难与外表区分开来。
2。香气:洗茶闻起来在叶的底部，有明显的酸味。焦油茶一般有明显的余味。这种茶有致命的缺陷，在技术上没有保留价值。
注:就增香程度而言，芋头排名第一，小青排名第二，郑超排名第三。在香气的优雅程度上:炒制是第一位的，剔除绿色是第二位的(高端产品也可以并列第一位)，拖酸拖尘是无法比拟的。
3。味道:饮酒会让人感到恶心，随着储存时间的延长，这种不适会越严重。如果茶爱好者刚刚开始接触，这可能不容易实现。然而，一旦他们有了这种经验，他们通常不会考虑拖酸茶。即使延迟很久的茶也不耐保存。对茶爱好者来说，选择哪种茶应该由他们的味蕾而不是别人的建议来决定，因为人们的味蕾是最诚实的，不喜欢炒或选择，尽管它代表了未来的趋势。选择你喜欢的风格，你会有一个愉快的品茶心情。
4。生产工艺:采摘后第三天早上炒菜，摇晃程度最轻。
