众所周知，同样的茶等级是按芽、一芽一叶、一芽两叶分类的。此外，每种茶的价格差异很大。
那么茶的等级越高，就越有营养？
根据目前国际公认的茶叶质量成分，有茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡因和水提取物。
根据《王泽农选集》年茶芽、第一片叶子和第二片叶子中所含主要化学成分的比较，很能说明问题。
茶叶的生化成分分析
由此可见，如果采摘得太早太嫩，品质就不好，因为茶叶的芽芽在初春后开始发芽，清明后逐渐成熟。
根据茶叶保健的功能，上表中只有少数化学成分高于叶片，大多数化学成分是比嫩芽高的成熟叶片(第一片和第二片叶片)。
在现代社会，茶芽(单芽茶)很受人们欢迎，这可能与消费者的消费意识和审美观念有关。
